Van der Hoeven Natuurmarkt,
voor al uw natuurproducten.

Te Boskoop, dat gelegen is aan rivier de Gouwe tussen Alphen aan den Rijn en Waddinxveen, vindt u onze natuurmarkt. In onze slagerij gelden 2 principes; het komt er alleen in als het biologisch is en er wordt gewerkt zonder kunstgrepen. Diervriendelijkheid en beter leven zijn uitgangspunten waar niet vanaf wordt gewijkt binnen ons bedrijf. Ik wil dat een beest een goed leven gehad heeft met biologisch geteeld voedsel en ik wil niet werken met chemische hulpstoffen of enorme machinerieën. Mengen gebeurt gewoon met de hand. Het gevolg is dat geen stuk er hetzelfde uit ziet, mooi ambachtelijk!

Herkomst

Rund en varken komen van slachterij Jansen EKO-vlees, een kleine slachterij in Lieren, die met rust en respect de dieren behandelt.
Kalf en lam komen van ECO-fields in Wekerom, zij zijn gespecialiseerd in opfok van jongvee, ook daar zijn rust en respect leidend.
Kip en kalkoen komen van Scheria, een gespecialiseerd pluimvee vleesbedrijf met de welbekende tak Polderhoen, de biologische kip uit de Flevopolder.

Zodra de stukken vlees bij ons binnen zijn begint de verwerking tot mooie producten in de toonbank en de lekkerste vleeswaren en worsten. Ook hier is rust weer leidend: een stuk rookvlees doet er een week of 6 over eer het rijp is voor consumptie.
Snijden en verpakken (ook onder atmosfeer) gebeurt allemaal hier op locatie.

Nieuws

Brood, de twee grootste bio-bakkers zijn gefuseerd. Dat heeft geleid tot een mooi assortiment en door de bijkomende efficiëntie ook nog een tot mooie prijzen.

Kip + kalkoen, Veel is gewoon op voorraad, bijzonderheden en grotere hoeveelheden. Overleg even, meestal kunnen we het zo bestellen.

Grote stukken voor in de grote oven of op de BBQ. Een rollade, een bavette of wat dan ook, kom of bel even voor overleg: rund/varken/kalf/lamsvlees.

Gourmet en fondue. De mogelijkheden zijn eindeloos. We doen weer van alles in bakjes van 150 - 200 gram, zodat u uw eigen assortiment kan kiezen. Ook de jager van wild uit de regio zal met een gourmetpakket komen. Dus of u nu spiesjes, burgertjes of hertenbiefstuk wil hebben, we hebben het voor u.

Wild. Dit jaar hebben we "wild uit de regio". Deze jager jaagt echt hier in de buurt en laat het ambachtelijk verwerken. Hert loopt hier niet, dus dat komt uit Gelderland. Waar niet op gejaagd mag worden, hebben we niet. Ik kies namelijk niet voor zogeheten "tam wild". Dat is een hert in een stal en dat lijkt toch verdacht veel op bio-industrie. Voor actueel aanbod, belt u gewoon even. Zeker zijn we van hert, zwijn, gans, eens en houtduif.

Snacks. Naast de kalfsbitterballen en kalfskroket, hebben we inmiddels een overheerlijke oesterzwambitterbal + kroket in het assortiment. Heerlijk romige ragout en een stevige bite. Samen met de worstenbroodjes, saucijzenbroodjes en de kaaskroket toch een mooi snackassortiment voor de december.

Wijn. Onze biologische wijnimporteur heeft deze zomer in Spanje prachtige wijnen ontdenkt, genaamd: Topo Verde. Deze zijn door al vele klanten lekker, smaakvol en ook goed voor zomaaar een glas of bij het eten bevonden. De prijs is € 4,99 per fles en 3 voor € 11,99. In december zullen we ook de Rioja weer hebben voor een mooie prijs van € 5,99 per fles.

Prijzen. We ontkomen er niet aan in deze roerige tijden iets over de prijzen te zeggen. Verheugd ben ik wel om te zeggen dat het bij ons beperkt is gebleven. De groenteprijzen zijn sinds vorig jaar zomer (2021) niet verhoogd. In het vlees is het pas deze maand dat de prijzen iets stijden, ca. 5%. In de droogwaren is er 5 tot 8% verhoging geweest. In het licht van de inflatie van ca. 10% en de loonstijging van velen van 3% vind ik dat geen slechte score voor mijn bedrijf.