Ons Natuurrundvlees van Farm Fields is er weer in alle gewenste formaten, de toonbank ligt weer vol met allerlei lekkers. Leuk is ook de picanha steak, lekker zacht met randje vet. Van Farm Fields verkopen we ook kalfsvlees en lamsvlees.

Van de Groene Weg, de biologische tak van Vleesbedrijf VION, ontvangen we ons varkensvlees, en bewerken dat zelf tot de lekkerste producten zoals filet, spek of lapjes.

Polderhoen levert de lekkerste kip uit de Flevopolder, we verwerken dit tot o.a gerookte kipfilet. Van een zusterbedrijf komt kalkoen.

Wild uit de Regio, levert Wild Uit Ons gebied, er wordt bij ons geen gekweekt wild verkocht,. Een hert uit een stal is bio-industrie en geen wild. Leverbaar dit jaar: Eenden borst, ganzen borst, hertenbiefstuk, hertenrugfilet, hertenstoofvlees.

Vleeswaren maken we zelf, dit jaar ook weer paté.

Ook uit eigen keuken; sudderlapjes in roomboter jus, runderhachee, hertenhachee, roomboter jus en wildbouillon.

In hat kader van minder vlees, kleinere porties, meer variatie enz hebben we ons slagerij assortiment aangepast: een aantal producten is er ook met de helft van het gewicht, maar wel gewoon in vorm. Want zeg nou zelf, het staat toch veel leuker een kleine hamburger in plaats van een halve. Standaard op voorraad: braadworst, burgers, vinken, schnitzels en biefstuk.

Allergeenvrij

In de natuurslagerij gebruiken we allergeenvrije kruiden en marinades. Wel zo makkelijk als iedereen overal van kan mee-eten. We gebruiken al minder natrium, geen gluten en geen melk, dus dit is een logische stap

Biologische slagerij

In onze natuurslagerij merk je de voortgang van de biologische landbouw. Voorheen moest ik alles zelf majen, vond en vind ik leuk, maar voor sommige producten ontbreekt de apparatuur. Hoe mooi het dan dat ik dat gewoon kan inkopen. Kleine droge worstjes, rundersalami, kalfsham, etc. Een mooie aanvulling.

Wild

Het is herfst en het eerste wild is geschoten. Wij starten met ree, gans en eend. Er is biefstuk, rugfilet, rollade, vlees voor jachtschotel, wildhachee en een grillworst van ree.
Ons wildassortiment groeit wekelijks. Wij leveren uitsluitend echt wild, geen gekweekt (dat is eigenlijk bio-industrie: hert in een stal).

Bent u op zoek naar iets anders, vraag het, wie weet kan het ik het regelen.

Slachten

Alle biologische dieren kopen we zelf in bij biologische boeren. Het transport verzorgen we zelf, ons principe is namelijk dat de dieren tot het eind toe zorgvuldig en dierwaardig behandeld worden.

Van de biologische slachterij komt het uitgebeend naar ons en bewerken wij het zelf verder.